Aperture à Escale à Sète 2026 : une immersion maritime avec Noilly Prat
Dans le cadre de Escale à Sète 2026, la Maison Noilly Prat a imaginé une expérience en mer autour de son identité profondément liée au monde maritime.
La journée débute à 6h30 au large de Sète, à bord du Pascual Flores, pour participer à l’arrivée officielle des bateaux dans le port. Un moment clé, où la mer, le vent et l’humidité deviennent tangibles — autant d’éléments qui participent historiquement à la signature aromatique de Noilly Prat.
Un produit façonné par les éléments
À l’origine, les vins destinés au vermouth étaient transportés en mer. Exposés aux variations climatiques, ils développaient naturellement des notes oxydatives caractéristiques.
Aujourd’hui, ce procédé est recréé à Marseillan : les fûts sont placés en extérieur, entre l’étang de Thau et la Méditerranée, soumis au vent, au soleil et à l’humidité. Le goût est directement lié à cet environnement.
Un atelier cocktail en situation
L’atelier cocktail, animé par Julien Escot à bord de La Florette, réunissait influenceurs nationaux, médias locaux et représentants des offices de tourisme de Sète et Montpellier.
Le cocktail présenté, Loui’s Court, propose une lecture méditerranéenne d’un long drink classique :
Noilly Prat Rouge
Noilly Prat Original Dry
Zestes d’agrumes
Prosecco
Garniture fraîche
Une construction simple, précise, pensée pour traduire la fraîcheur et la salinité du contexte maritime.
Une continuité d’expérience à bord du Le Belem
La journée s’est conclue par un cocktail déjeunatoire sur le Belem, prolongeant cette immersion entre patrimoine maritime et expérience gustative.
Une collaboration cohérente
Julien Escot, fondateur du bar Aperture à Montpellier, collabore régulièrement avec la Maison Noilly Prat, notamment sur la création de la carte cocktails de la Maison à Marseillan.
Une approche commune avec un ancrage dans le territoire.
Crédits visuels : Souckib – 360 Pourcent, dont le regard précis et sensible restitue avec justesse l’atmosphère de cette journée en mer.
