TOP 5 MOST INFLUENTIAL OPENING 2019

TOP 10 BEST NEW COCKTAIL BAR - EUROPE 2019

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Restaurant, cocktail bar et galerie, Aperture est le nouvel établissement de Julien Escot à Montpellier.

Avec une approche radicalement moderne, l’équipe élabore des cocktails innovants et inspirés sans compromis sur le goût.

Cuisine de saison signée Guillaume Leclere et carte des vins éclectique.

 
 

Extrait de notre carte —

 
 

Cédrat Negroni

Gin infusé au cédrat Corse, Lillet rosé, Pampelle 10€.

Rhubarb Sangria

Porto blanc, rhubarbe, agrumes, épices, limonade 9€.

Leafless Mojito

Rhum Cubain, citron vert, menthe fraîche, noix de coco. Cocktail clarifié 10€.

Seasonal Bloody Mary

Vodka, jus de tomates fraîches, citron, épices, pickle de fenouil 9€.

Melon Cider

Tequila, citron vert, cordial de melon frais, cidre rosé 10€.

 



 

Poulpe grillé, sel de câpres, yaourt à l‘aneth 11€

Moules, beurre à la menthe, crumble poivre 6€ 

Asperges vertes, aïoli léger, chapelure de pistaches 9€ 

Artichauts frits, crémeux yuzu 7€ 

Crémeux chocolat, glace Tonka, caramel passion 8€

 
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Revue de presse —

 
 
Faire disparaitre le bar pour mieux l’experimenter
— Liquid Liquid
Le nouveau bar à cocktails, Aperture, va illuminer vos nuits
— Villa Schweppe's

 

 

 
Après Papa Doble, le nouveau pari de Julien Escot
— Midi Libre
Quand le bar devient experience
— For Georges
 
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BANANA LEAVES

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EXPOSITION 2018 - 2019 X julien Escot

Banana Leaves est une série de photographies abstraites en noir & blanc et en couleur débutée en 2018. Lire la suite


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